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Tombé dans la marmite lorsqu’Celui-ci était court, Paul a inlassablement voulu devenir cuisinier. Compétiteur, à seulement 16 année Celui-ci se présente à son liminaire concours – Worldskills France Finale Nationale – ensuite se plazza sur cette seconde déambulation du estrade. Après détenir fait ses gammes dans avéré établissements étissús lyonnais, Paul à l’égard décide en même temps que s’expatrier 2 années à Stockholm, au sein du restaurant AIRA** tenu par cela chef Tommy Myllymäki.